Mladi grah varivo

Sezona mu je i treba ga iskoristiti. Teksturom me podsjeća na kestene, mirisom na proljeće, a u kombinaciji s finim svježim ljetnim povrćem čini varivo koje se može jesti i toplo i hladno. I ljuto i blago. Svakom njegovo.

U mojoj tekici s receptima, pored naslova piše – improvizacija. Takva jela najviše volim. Pa improvizirajte. Sa svime osim s mladim grahom. Bez svega se može, osim bez graha.

Mladi grah varivo – improvizacija

POTREBNO

250 g mladog očišćenog graha
1 veća ribana mrkva
1 paprika u boji
Par žlica pelata ili svježe rajčice
1 veći luk
malo mladog luka
začini (peperoncino, lovor, bosiljak, čubar, papar, sol)

PRIPREMA

Najprije dinstati luk na malo ulja. Na to dodati mrkvu i papriku, pa rajčicu i na kraju grah. Podliti toplom vodom i kuhati dok se grah ne skuha. Mladi grah nije potrebno namakati preko noći. Ipak, meni se pokazalo da ovo varivo bude puno finije ako ga namočim bar sat-dva prije kuhanja.

Ove godine ću napraviti veću količinu i zamrznuti. Kad živa krene nizbrdo, prkosit ću joj i glumiti da je proljeće.

Submit a comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>